01
Хамон как самостоятельный деликатес
Тонко нарежьте хамон и разложите на тарелке при комнатной температуре. Ничего лишнего — только чистый вкус Cinco Jotas.
100% иберика, чистая порода
Свободный выпас
Питание желудями
Всё началось в 1879 году в маленьком андалусийском городке Хабуго, где зародились традиции лучшего хамона. Больше 140 лет Cinco Jotas хранит мастерство поколений и передаёт секреты ремесла из рук в руки.
Для хамона 5J берут свиней чистой иберийской породы: они свободно гуляют по дехесе и едят жёлуди в сезон монтанеры. Каждая нога долго созревает в естественных условиях, и опыт мастеров помогает раскрыть богатство вкуса и неповторимый аромат.
Сегодня Cinco Jotas — символ испанской гастрономии и один из самых узнаваемых премиальных брендов иберийского хамона в мире.
Это не просто деликатес, а настоящее искусство, созданное временем, природой и мастерством человека.
Пять эмблем на каждой ноге — марка контроля: она означает, что мясо прошло отбор по пяти критериям, и на упаковке ставится только после того, как дегустатор подтвердил вкус.
К 36 месяцам выдержки жир приобретает янтарный оттенок и становится настолько нежным, что начинает таять во рту, едва коснувшись языка.Хамон нарезают длинным тонким ножом поперёк волокон, ведя лезвие от кости к коже. Первые два сантиметра у кости отличаются более плотной и сухой текстурой, а дальше мясо становится всё более нежным, сочным и сладковатым.
Тонко нарежьте хамон и разложите на тарелке при комнатной температуре. Ничего лишнего — только чистый вкус Cinco Jotas.
Дополните хамон ломтиками манчего, оливками и свежим инжиром — простое сочетание для изысканной закуски.
Подрумяненный хлеб, спелый томат, капля оливкового масла и тонкий ломтик хамона. Классика испанского стола.
Руккола, сочная груша, стружка пармезана и хамон под лёгкой заправкой из оливкового масла.
Сладкая сочная дыня и солоноватый хамон создают гармоничный контраст вкусов. Эффектная закуска, которая готовится за несколько минут.
Хамон 5J для ресторанов, отелей, кейтеринга и федеративных сетей. Привозим ноги, палеты и готовую нарезку напрямую из бодеги в Хабуго — с документами и стабильным графиком поставок.
Ответим в течение дня.