Сколько стоит хамон 5J: цены 2026 и из чего складывается
Цельная нога Хамона Иберико де Бейота 5J — 80 550 ₽ за штуку. Палета 5J — 39 600 ₽. Хамон без кости — 25 200 ₽/кг, палета без кости — 23 850 ₽/кг. Нарезка от ноги — 4 000 ₽. Все цифры ниже актуальны на 22 октября 2026 года; полный прайс — в таблице, а на странице каталога цена всегда текущая.
Хамон 5J из Хабуго, 22 октября 2026: нога 7,5–8 кг — 80 550 ₽ · палета 4,5–6 кг — 39 600 ₽ · хамон без кости — 25 200 ₽/кг · палета без кости — 23 850 ₽/кг · нарезка от ноги — 4 000 ₽.Набор «Мастер» с хамонерой и ножом — 115 000 ₽. Доставка по России бесплатная от 20 000 ₽, в Москве самовывоз.
Цены на весь ассортимент
Ниже — полный список позиций, которые можно купить в Cinco Jotas Москва. Цены указаны на 22 октября 2026 года.
| Позиция | Формат и вес | Цена |
|---|---|---|
| Хамон Иберико де Бейота 5J | Цельная нога, Jabugo, выдержка от 36 мес, 7,5–8 кг | 80 550 ₽ за ногу |
| Палета Иберико де Бейота 5J | Передняя нога, 4,5–6 кг | 39 600 ₽ |
| Хамон без кости 5J | Бескостный окорок, средний вес ~3,5 кг | 25 200 ₽/кг |
| Палета без кости 5J | Бескостный окорок, средний вес ~3,5 кг | 23 850 ₽/кг |
| Нарезка хамона 5J от ноги | Ручная нарезка, без кости, коробка | 4 000 ₽ |
| Набор 5J «Мастер» | Нога + хамонера качели + нож 5Z | 115 000 ₽ |
| Хамонера качели 5J | Чёрное основание, хромированные качели | 28 000 ₽ |
| Нож для хамона 5Z | Профессиональный, гибкое лезвие 25 см | 3 150 ₽ |
Пара замечаний о самой цене. Первая: в цену ноги не входят хамонера качели и нож — они продаются отдельно, и это честнее, чем «всё включено» в описании товара. Вторая: цены указаны на 22 октября 2026 года, и мы не строим на этом тексте ожидание, что завтра будет дешевле. На странице каталога всегда стоит текущая цена, а мы придерживаемся гарантии лучшей цены на хамон 5J в России: если у вас есть предложение дешевле с тем же происхождением и той же выдержкой, присылайте, разберём по документам.
Из чего складывается цена
Пять статей затрат, и все они просаживаются в цену на полке. Если убрать одну из них, продукт получится другим — и вкус, и текстура, и срок.
- Выдержка от 36 месяцев. После засолки нога лежит в бодеге три года. Каждый месяц — это аренда и содержание погреба, электроэнергия, контроль влажности и оборотные средства, замороженные в мясе. Производителю нужна сбытовая цена, чтобы эти три года окупались.
- Порода и рацион. Это стопроцентно иберийская свинья, которая ела желуди на дехесе сезона монтанера. Желудь нельзя купить мешком и закупить впрок: сезон длится несколько месяцев, урожай зависит от погоды, а часть мяса уходит на содержание самих животных. Выход продукта с животного ниже, а цикл длиннее.
- Прямой импорт из Эстремадуры. Мы работаем с фабрикой в Хабуго (Jabugo) напрямую. Нога приходит оттуда без российского перекупщика, и в цене нет второй наценки — платим производителю и за доставку, а не торговой цепочке.
- Логистика. Нога 7,5–8 кг с длинной костью — не самый удобный груз: объёмный, тяжёлый и требующий аккуратной упаковки. Доставка из Испании входит в себестоимость наравне с самим мясом.
- Холодная цепь. Хамон 5J хранится при +5…+23 °C и влажности 60–70%. Нарушение этого режима на любом этапе портит продукт, поэтому упаковка, контроль температуры и транспортировка в терморежиме стоят денег.
По этим же причинам 5J стоит в несколько раз дороже хамона серрано. Здесь важно сделать одну оговорку о сравнении: цены осмысленно сравнивать не по килограмму ноги с костью, а по килограмму готового мяса на тарелке. У 5J выход бескостного мяса выше, а у серрано цикл производства короче втрое, корм дешевле, и погреба для него не требуется — сушильни достаточно. Разница в цене отражает разные продукты, а не разные наценки на один и тот же товар.
Чего в цене нет
Ровно три вещи, о которых стоит сказать прямо, потому что обычно их прячут. Первое: доставка по России оплачивается отдельно, если заказ меньше 20 000 ₽, — это тариф транспортной компании, и мы не включаем его в цену ноги. Второе: разделение ноги на части под вашу задачу — работа, которую в офисе мы делаем бесплатно, а не услуга за деньги. Третье: подача, сервировка и обучение кортадора входят только в условия для HoReCa и только по договорённости. Зато в цену всегда входит упаковка в терморежиме и документы на партию — без этого нога просто не доедет в нужном состоянии.
Простой способ проверить, что перед вами именно 5J, а не более дешёвый аналог: на ноге должно быть защищённое наименование DOP Jabugo, маркировка 100% иберика и срок выдержки в месяцах.«Де бейота» — про рацион, а не про время: слово означает «из желудей», а 36 месяцев указано отдельно.
Что выгоднее по цене за килограмм
Считаем честно: берём цену позиции и делим на тот вес, который вы реально получите в тарелке.
| Позиция | Цена | За кг ноги с костью | За кг готового мяса |
|---|---|---|---|
| Хамон, нога 7,5–8 кг | 80 550 ₽ | около 10 100–10 700 ₽ | около 16 800–19 500 ₽ |
| Палета 4,5–6 кг | 39 600 ₽ | около 6 600–8 800 ₽ | около 10 200–14 700 ₽ |
| Хамон без кости, ~3,5 кг | 25 200 ₽/кг | — | 25 200 ₽ |
| Палета без кости, ~3,5 кг | 23 850 ₽/кг | — | 23 850 ₽ |
| Нарезка от ноги | 4 000 ₽ | — | считаем по весу партии |
Из таблицы видно главное. Если у вас есть место, время и желание разделывать ногу самому, цельная нога за 80 550 ₽ — самая выгодная позиция по деньгам за килограмм готового мяса. Палета — вторая по выгоде и при этом удобнее: она компактнее, мягче по вкусу, и её чаще выбирают, когда нужно накормить компанию из пяти-шести человек без остатка.
Бескостные позиции берут, когда разделывать ногу дома негде или незачем: нужен конкретный объём, готовый к подаче, без обрезков и работы с костью. Переплата за удобство здесь измеряется не тысячами, а единицами тысяч на килограмм. И третий вариант — нарезка от ноги за 4 000 ₽: это способ попробовать продукт и угостить гостей без обязательства покупать восемь килограммов, и обойдётся он заметно дешевле готовой нарезки из магазина.
Сколько вообще нужно на компанию
Простая арифметика, чтобы не купить лишнего. На хамон как закуску закладывают 80–100 г на человека за вечер; на подачу с горячими блюдами — 40–60 г. Отсюда: компания из шести человек — примерно 0,5–0,6 кг мяса, то есть 4 000–6 000 ₽ нарезки от ноги или один килограмм бескостного хамона за 25 200 ₽. Десять человек — 0,8–1,0 кг, и тут уже выгоднее взять палета без кости: 3,5 кг хватит с запасом на два-три застолья. А если покупка разовая и праздничная, а не ежедневная, запас в два-три раза больше обычного — отрезанный хамон в холодильнике спокойно живёт 10–14 дней.
Доставка
По Москве — самовывоз. Адрес: ул. Большая Черемушкинская, 34 (БЦ «Микроэкономика»). Режим работы Пн–Вс 10:00–22:00. Ногу можно посмотреть в разрезе и согласовать разрез под вашу задачу — это делается на месте, в офисе.
По России — транспортная компания. Отправляем СДЭК или любую другую ТК по вашему выбору. Доставка бесплатная при заказе от 20 000 ₽; при меньшей сумме она оплачивается отдельно по тарифу выбранного перевозчика. По европейской части России ориентир — несколько дней, дальше срок считает транспортная компания по своему тарифу; точные даты по вашему городу назовём в мессенджере до оплаты.
Температурный режим. Хамон 5J — не замороженный продукт. Это сушёно-выдержанное мясо, которое хранится при +5…+23 °C и влажности 60–70%. Поэтому мы везём его без заморозки, в термоупаковке, с соблюдением этого диапазона по всей дороге. В жарный период просим забрать посылку сразу, а не оставлять её на складе перевозчика.
Как устроен заказ. Вы оставляете заявку — на сайте, в Telegram или WhatsApp по номеру +7 968 599 92 87. Мы подтверждаем её в рабочее время, резервируем ногу, согласовываем разрез и документы, вы оплачиваете, и дальше — самовывоз или отгрузка транспортной компании. Документы на партию (происхождение, качество, вес) прикладываем к заказу.
Куда доставлять. По Москве работаем с СДЭК и другими перевозчиками, курьером до двери или до пункта выдачи — как вам удобнее, скажите при заявке. Если в городе получения никто не сможет забрать посылку сразу, лучше оформить доставку до двери или заранее согласовать дату: хамон не требует холодильника, но лишнее время в пакете перевозчика на складе лучше не оставлять.
Для ресторанов, отелей и кейтеринга
Если вам нужна не одна нога, а регулярная поставка, разговор идёт на других условиях. Коротко по делу:
- Оптовые цены на ноги, палеты и нарезку — от объёма 10 кг.
- Прямые отгрузки из Хабуго, без перекупщиков, с документами на партию и стабильным графиком поставок.
- Маэстро-кортадор приедет к вам и покажет правильную нарезку и подачу — это входит в условия по договорённости.
- Гибкий объём: от одной ноги до регулярного графика в сеть федеративных ресторанов.
- Доставка по России СДЭК или любой ТК по вашему выбору, температурный режим соблюдаем.
Запросить прайс и условия — в разделе HoReCa и опт или в мессенджере по номеру +7 968 599 92 87. Отвечаем в течение дня и сразу присылаем расчёт по вашему объёму.
Частые вопросы
Можно ли купить в рассрочку
Кредитной рассрочки как отдельного продукта у нас нет. Для крупших заказов и для HoReCa схему оплаты подбираем под задачу: часть суммы предоплатой, остаток — при отгрузке или после вскрытия. Напишите сумму и сроки, которые вам удобны, и мы предложим вариант.
Есть ли скидки
Мы придерживаемся гарантии лучшей цены на хамон 5J в России и работаем по официальному прайсу. Отдельные скидки действуют там, где они заложены в сам товар: набор «Мастер» дешевле тех же позиций по отдельности на 3 300 ₽, а для крупного оптовика условия обсуждаются индивидуально в разделе HoReCa.
Как оформить заказ
Четыре способа: заявка через форму на странице заказа, сообщение в Telegram или WhatsApp по номеру +7 968 599 92 87, звонок или визит в офис на ул. Большой Черемушкинской, 34 (БЦ «Микроэкономика»). Достаточно назвать позицию и количество — остальное подскажем, включая способ разделки.
Что с документами
На каждую партию даём документы на происхождение и качество продукции с указанием веса и даты. Для организаций и ресторанов выставляем счёт и закрывающие документы, для физических лиц документы прикладываем к отправке. Полный комплект подскажем при оформлении заявки.
Как получить нарезку от ноги
Нарезка делается руками от отобранной ноги, без кости, и упаковывается в коробку. Можно взять её как самостоятельную позицию за 4 000 ₽, а можно попросить нарезку от ноги, которую вы берёте целиком, — при заказе заранее согласуем объём. Это дешевле готовой нарезки из магазина, потому что мясо не ехало в термоупаковке и не переносило второй цикл заморозки.
Коротко: главные цифры
- Цельная нога 5J, 7,5–8 кг — 80 550 ₽. Самая выгодная позиция по деньгам за килограмм готового мяса: около 16 800–19 500 ₽/кг при выходе 55–60 %.
- Палета 5J, 4,5–6 кг — 39 600 ₽. Почти вдвое дешевле ноги за штуку, мягче по вкусу, удобнее по объёму.
- Без кости: 25 200 ₽/кг у хамона и 23 850 ₽/кг у палеты — цена уже за чистое мясо.
- Нарезка от ноги — 4 000 ₽, чтобы попробовать продукт без обязательства брать ногу целиком.
- Набор «Мастер» — 115 000 ₽ вместо 111 700 ₽ по отдельности.
- Доставка по России бесплатно от 20 000 ₽, СДЭК или любая ТК по вашему выбору. По Москве — самовывоз, Пн–Вс 10:00–22:00.
Цены актуальны на 22 октября 2026 года, и мы держим гарантию лучшей цены на хамон 5J в России. Оставьте заявку — пришлём вес и выдержку конкретной ноги, подберём формат под ваш бюджет и повод, а по Москве всё можно решить лично в офисе: заявка на сайте, каталог 5J или сообщение в Telegram и WhatsApp по номеру +7 968 599 92 87.